--- title: "Roggen und Erschmatt | Eine Tradition, die noch heute gelebt wird" url: "https://nozawa-kazuyoshi.toujou.website/fr/roggen/" description: Erfahren Sie die Roggen Tradition in Erschmatt. Stadel, Speicher, Mühle und Backhaus machen erlebbar, wie ein Dorf sich früher mit eigenem Brot versorgte. image: "https://www.erschmatt.ch/_assets/processed/76Xl8K2iCoKKYRYkMspmemdA8eFaaNqWJYZ765mf86Y/q:85/w:1178/h:768/fn:Y3NtXzUtQmluZGVuLUFzdF9mNWJhNTk5ZTg2:t/cb:7f250a623f0d6e9f51a9b8bc37c67af288130469/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi91c2VyX3VwbG9hZC81LUJpbmRlbi1Bc3QuSlBH" date: 2018-01-22 modified: 2022-11-10 keywords: - Roggen - Erschmatt - Roggenbrot - Roggen Zentrum --- # Roggen und Erschmatt | Eine Tradition, die noch heute gelebt wird 1. [Home](https://nozawa-kazuyoshi.toujou.website/fr/) 2. Roggen Roggen und Erschmatt ==================== #### Eine Tradition, die noch heute gelebt wird --- Geschichte des Roggens in Erschmatt ----------------------------------- ![Mann erntet Roggen in Erschmatt nach traditioneller Art](https://nozawa-kazuyoshi.toujou.website/fileadmin/_processed_/c/2/csm_ernte_dd725e1542.jpg "Roggenernte") © Arnold Steiner Getreide ist seit Jahrtausenden eine der wichtigsten Nahrungsquellen für Menschen und Tiere. Das Hauptgetreide der jeweiligen Region nennt man «Korn». Hauptgetreide in den Bergdörfern des Wallis war der Roggen, denn er stellt wenig Ansprüche an den Boden und das Klima und ist sehr winterhart. Fast 2000 Jahre alt ist die Geschichte des Roggens im Wallis, vermutlich auch in Erschmatt. --- [ ![](https://nozawa-kazuyoshi.toujou.website/fileadmin/_processed_/5/d/csm_Abb10_b_be03c48cd5.jpg "Feld pflügen auf traditionelle Art") ](https://nozawa-kazuyoshi.toujou.website/fileadmin/_processed_/d/5/csm_Abb10_b_751a154463.jpg "Männer pflügen den Acker in Erschmatt für den Roggenanbau") [ ![Personen ernten den Roggen in Erschmatt](https://nozawa-kazuyoshi.toujou.website/fileadmin/_processed_/2/e/csm_24250019_bf9fb3f3a7.jpg "Roggen ernten") ](https://nozawa-kazuyoshi.toujou.website/fileadmin/_processed_/0/c/csm_24250019_11c06337e9.jpg "Personen ernten den Roggen in Erschmatt") [ ![](https://nozawa-kazuyoshi.toujou.website/fileadmin/_processed_/f/b/csm_24250007_d568010c60.jpg "Roggenernte") ](https://nozawa-kazuyoshi.toujou.website/fileadmin/_processed_/7/5/csm_24250007_dd6fc7e7ce.jpg "Mann trägt Bündel Roggen") [ ![](https://nozawa-kazuyoshi.toujou.website/fileadmin/_processed_/3/6/csm_24250013_3306e8b8b7.jpg) ](https://nozawa-kazuyoshi.toujou.website/fileadmin/_processed_/8/f/csm_24250013_8d7e106b47.jpg) [ ![](https://nozawa-kazuyoshi.toujou.website/fileadmin/_processed_/b/c/csm_24250005_bd361cc1d5.jpg) ](https://nozawa-kazuyoshi.toujou.website/fileadmin/_processed_/e/4/csm_24250005_72919edb88.jpg) [ ![](https://nozawa-kazuyoshi.toujou.website/fileadmin/_processed_/f/3/csm_03340036_5a4762542a.jpg "Roggenbrot transportieren") ](https://nozawa-kazuyoshi.toujou.website/fileadmin/_processed_/3/d/csm_03340036_b6961bc42b.jpg "Frau transportiert frisches Roggenbrot aus Erschmatt") --- Filmserie - Vom Korn zum Brot ----------------------------- In der Filmserie ROGGEN - VOM KORN ZUM BROT erinnern sich die beiden Zeitzeugen Gregor Schnyder und Peter Locher zurück an die Jahre, als Roggen noch zum täglichen Nahrungsmittel gehörte. Ihre Geschichten und Anektoden vermitteln dem Besucher einen Einblick in das Leben eines Bergdorfes von einst und heute. Beide bauten bis in die 1990er Jahre ihren eigenen Roggen an. Durch sie erfahren wir auf anschauliche und humorvolle Weise den Weg des Samens bis zum Backen im alten Backhaus. Die Filmserie ist ein ein audiovisuelles Erinnerungsprojekt von Stephan Hermann und Philipp Eyer \[[Verein LEBENDIGE GESCHICHTE(N)](http://www.lebendige-geschichten.ch/)\] in Zusammenarbeit mit dem Verein Erlebniswelt Roggen Erschmatt. --- Biologische Vielfalt in den Walliser Bergen ------------------------------------------- Wer nach Erschmatt kommt, trifft in der Felsensteppe einen ganz speziellen Lebensraum an. Die trockenwarmen Hänge bieten ein Biotop für Tiere und Pflanzen, die man eher im Mittelmeergebiet erwartet. Weiter oben, rund ums Dorf, sind einige schöne Blumenwiesen und viele Insekten anzutreffen (leider nicht mehr so reichhaltig wie noch vor wenigen Jahren). Zwischendurch hört man einen Wiedehopf, einen Kuckuck oder sogar einen Wendehals, eventuell zieht ein Schlangenadler seine Kreise. ![3 Weizensorten](https://nozawa-kazuyoshi.toujou.website/fileadmin/_processed_/1/8/csm_3_weizen_von_2000_581f786a3c.jpg) ### Sortengarten Erschmatt Im Sortengarten Erschmatt können Sie ein Stück Walliser Vielfalt erleben. Hier finden Sie traditionelle Sorten von Roggen, Weizen, Gerste, Grossbohnen, Suppenerbsen, Hirse, Buchweizen, Mais und andere Kulturpflanzen. Farbenfrohe Ackerblumen beleben den Garten. --- ![](https://nozawa-kazuyoshi.toujou.website/fileadmin/_processed_/4/c/csm_Logo_Erlebniswelt_Roggen_Erschmatt_-_Quadrat_8b898f43b3.jpg) ### Verein Erlebniswelt Roggen Erschmatt Der gemeinnützige Verein pflegt das Natur- und Kulturerbe rund um den Roggen, das Roggenbrot und die Walliser Kulturpflanzen. Die Hege der Terrassenlandschaft und die Förderung der biologischen Vielfalt gehören ebenfalls zu seinen Zielen wie die Organisation von Anlässen für ein reichhaltiges Kulturleben in und um Erschmatt. --- Roggen-Events und Führungen --------------------------- Vielfalt der Kulturpflanzen und der Ackerbegleitflora, Roggen dreschen, wannen, mahlen, Roggenteig kneten und im Holzofen Brot backen, das Dorf mit seinen Gebäuden besuchen - das erleben Sie an unseren Führungen und Anlässen. Daneben erfahren Sie viel über das Leben von früher in einem Walliser Bergdorf, über die Vielfalt, über die Tradition des Roggenbrotes und anderes mehr. Willkommen in Erschmatt! Bevorstehende Events und Führungen ansehen --- --- © Bilder von Arnold Steiner